史上最全的普洱
茶分类
普洱茶是一种特殊的茶叶，其保健功能深受医务工作者和茶学者的重视。普洱茶被报道最多的保健功能是降血脂、预防心血管疾病、降血脂和减肥。普洱茶是一个统称，依据不同的分类标准会有不同的答案。今天就和大家一起分析一下，方便大家以后购买。第一种：依据茶树的生长方法分类。
野生茶是指从非栽培茶树上采摘原料，加工而成的茶产品。野生茶树一般有一定的树龄，茶香浓郁，营养充足，绿色无污染。但值得留意的是，只有驯化的野生茶才适合饮用。
梯田茶：又称基茶、茶园茶，是指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工而成的茶制品。近年来随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量的人工茶园。人工种植的茶树一般树龄短，养分薄。
类型2:按树种分类。
乔木茶：传统意义上的普洱茶。乔木叶作茶菁，称为大叶茶。
灌木茶：随着普洱茶需求的增加，茶人移植茶树制作茶园茶。近年来栽培的台地茶(茶园茶)栽培成灌木种，即常见的矮生茶树种，称为小叶茶。灌木茶叶子薄，缺乏营养。
第三种：按形状分类。
散茶：普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，不存在压制成特殊形状的称为散茶。散片普洱茶有助于初识普洱茶的人观察茶叶的形状和颜色，也便于触摸茶叶，感受普洱茶叶的手感。成品散茶一般由灌木茶制成。
饼茶：又称饼茶。平盘，有点像披萨，是最常见的品种之一。
沱茶：形似饭碗，直径十厘米左右。沱茶由嫩叶制成，味道清新，富含活性物质。
砖：大概半块砖，也是长方形。大部分砖茶都是通过西藏、蒙古等地运往各方，做成这类形状主要是为了方便运输。砖料多为成熟叶，口感醇厚，耐冲泡。
第四：按加工方法分类。
鲜茶叶，经过杀青、揉捻、烘干，成为普洱毛青。茶叶制成后，由于后续工序的不同，可分为熟茶和生茶。
1.生茶：生茶自然是陈方，未经堆积发酵的生茶。生茶桀骜不驯，汤色橙黄明亮，香气淡雅纯净，甘甜生津。经过几年的存放，茶叶逐渐驯服，陈香淡雅。生茶香味浓郁，越久越香，越有活力，价值逐年递增。普洱茶被称为茶多酚之王。它是由野生大叶种制成的优质普洱茶。其茶多酚含量是龙井等普通绿茶的3倍左右。它侧重于抗癌、抗衰老和防辐射的功能。
2.熟茶：经过渥堆发酵，生茶趋于温和，称为熟茶。熟茶的制作工艺是在1973年左右发明的。普洱茶性质温和，饮后不燥，汤色鲜红，香气醇厚温润，会回甘生津。熟茶珍藏后，味道越来越陈年。熟茶经过堆制发酵，富含有益菌，在降血脂、降血压、减肥方面效果突出。它温暖柔软，能温暖身体，保护肠胃，不作用睡眠。
五、按储存方法分类
干普洱是指存放在通风、干燥、洁净的仓库中，让茶叶自然发酵，陈酿10-20年。
湿仓普洱：一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，加快其发酵。由于茶叶中含有较多的破坏物质，往往会有浑浊或霉味，虽然湿仓普洱的陈化速度比干仓普洱快，但容易产生霉味，对人体有害
普洱古茶山分为澜沧江以内(即澜沧江以东)的六个古茶山：悠乐、戈登、益邦、芒枝、曼布里克、曼撒，即现在俗称的义乌茶叶产区；河外(即澜沧江以西)有南诺、南桥、勐宋、景迈、布朗、八达六个新茶山。
关于六大古茶山：悠乐、戈登、益邦、芒枝、曼嘴、曼撒，历史上称为六大古茶山，至今仍有不同说法。现在分别改成了易武、优乐、戈登、易邦、满嘴、满撒。究其起因，道光年间(1821-1850年)，随着满枝、甲午、宜空等茶山的逐渐衰落，宜乌茶山崛起并取而代之。
临沧区：
1.蒙库：云南临沧双江地区。云南大叶野生茶。特有的蒙库物种。蒙库
古树茶还有一大特点：嫩度强，芽叶肥。一芽四叶还是嫩的，不像有些改良茶，一芽两叶之后就显出老样子(叶硬茎硬)。茶叶厚重肥美，风味特别浑厚，不像六大茶山茶区的汤那样滑润绵软，舌尖甘甜，香气饱满，上颚中后部，略带刺激性味道。
2.冰岛：冰岛(当地人也叫C岛)距离蒙库镇约40公里。是双江县著名的古产茶村。因盛产冰岛大叶茶而闻名，是全县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的蒙库大叶种的主要组成部分，冰岛村是蒙库茶种的主要发源地。勐库大叶乔木，叶长，深绿色，叶厚软，叶背凸起，叶脉明显。茶厚老，黑条白芽。春茶汤金黄透明，香气柔和，持久而不张扬，以花果为主要风味。津液可以快速产生，口中甜味部分较深。非常耐泡。
3.往期归来：临沧东乡东邦村芒鲁山(芒鲁山)。汤色明亮清澈，香气高，味微涩甘甜，喉香沉香鲜爽，茶香醇厚，滋味甘甜。茶浓而汤软，水路细腻，伴有浓浓的甜味和生津味，口中留香绵长。这类茶年产量极低，多为政府所用或专家保管。市场上很少出售，所以很珍贵。
4.大雪山、蒙库：大雪山的野生古茶树群落是目前世界上发现的海拔最高、密度最大的大叶茶群落。成长社区位于双江县大雪山中部，海拔2200至2750米。这类茶极难采摘，产量极低，弥足珍贵。这类茶属于云南大叶种野生茶，叶质厚阔，香味特殊，野香带兰香，浑厚，微苦微甜，厚重霸道。甜舌和上颚中后部充满香味，味道刺激。
5.明白：明白茶山位于蒙库茶山西半部，海拔1750米的森林覆盖率高，自然条件得天独厚。已知的古树茶叶形略小，是不是为蒙库大雪山野生茶的变种还有待考证。属于云南大叶野生茶。这类茶香气高，滋味浓，苦底重，回甜快而持久，甜度和甜度的协调性不如冰岛和巴诺，但品质感强。在蒙库大叶茶中，风格独树一帜。
6.忙肺：云南省永德县，永德县是世界茶树的发源地之一。至今，玉兰和大面积的野生、过渡、栽培古茶树仍在生长，除了名气，不输任何名茶。难怪多年来一直受到省普洱茶人的重视。此茶由蒙班忙肺大叶集团培育的百年树茶制成。汤色清亮，味重，刺激性强，香气浓郁，口感饱满和谐，甜度顺滑微涩，舌底生津明显，风味特别
8.白英：位于临沧县漫湾镇大冰山(主峰海拔2834米)中部，与无量山隔河相望，背靠大冰野生茶树群落，海拔在1800米至2300米之间，南北纵向距离6000米，东西横向距离1.6公里。目前仍有180多万株原生、半野生和人工栽培的古茶树分布在12.4万个。英山古茶树种类繁多，变化多端，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶叶起源的历史见证，是开展茶树起源与进化研究的天然实验室。
9.凤庆香珠青：据专家考证，香珠青1号大茶树有明显的人工栽培迹象。它位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐，是世界上最粗壮、最古老的栽培古茶树。部分专家推测它有3200多年的历史。
10.永德雪山：永德雪山野生古茶树群落分布在永德雪山级自然保护区的原始森林中，总分布面积10.05万亩，平均树高5米左右，最大树干周长215厘米，最高树干25米。
普洱(原思茅):
1.景迈：澜沧县惠民乡，与勐海县蒙曼乡相邻。现存的古茶园有数千英亩。芒景(布朗村)和景迈(傣族村)是云南所有古茶园中最大的连片区域，非常壮观。主要分布在景迈、芒井、芒洪、翁居、翁洼等村。古茶园是布朗族人种植的，已经活了1300多年。蟹脚，一种寄生在老茶树上的石斛植物，成为茶区的又一特色产品。麦茶茶菁颜色绿，绳短。这是一个茶区，以其清淡发酵和芳香气味而闻名。上颚中后部的甜味特点是有轻微的花香，舌面中部的甜韵较好。汤很滑很稀。入口甜，杯底香，快速持久回甘。与勐海茶的苦底相比，景迈茶属于涩底茶，景迈古树茶入口涩涩回甜快，台地茶入口涩涩挂在舌面，久久回不回甜，但也慢，有苦味但不浓，所以涩味明显；春茶有非常明显的花香和兰花香，而秋茶则富含蜂蜜。
2.景谷：古称蒙窝，意为景谷县，有盐井的地方。它位于无限山脉的西南部，历史悠久。是唯一发现茶树起源的祖先广玉兰化石的地方，距今约3540万年。全县栽培百年以上的古茶园3万亩，野生茶群落面积6.2万亩，主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡尤曼、苏家山，凤山镇顺南光山，景谷乡文山、文东，其中景谷乡(小景谷)古茶园面积最大，品质名列前茅。小井谷基本上每个村都有古茶园，其中苦竹山(金竹山也叫钱家寨)和文山顶是最具代表性和最著名的两个古茶园。景谷茶芽叶粗壮，全被白浩覆盖，泡出的汤略显黄绿色，清澈透明，香气持久，饮后可生津，回甘，回味悠长。只是汤的味道比较淡，不耐泡。
3、被困芦山：宁洱县凤阳乡，位于无量山南段。庐山古茶园曾是清代贡茶的定点产地，故又称庐山皇家古茶园。困山古茶树群落横跨凤阳和八边两个乡镇，总面积10000亩，其中1939亩位于凤阳乡宽洪村的困山，属于原始森林
4.镇远千家寨：千家寨茶山位于镇远县九甲乡和平村原始森林中。属于哀牢山，野生茶树群落1万多亩，集中连片面积4200亩。2700年钱家寨著名的古茶树1号，是目前发现的最大最古老的野生古茶树。云南大叶野生野生茶。他早年的特点是茶叶不卷成条。上颚中后部甘香，舌微苦，茶质较弱。
5.京东：茶叶离开银盛市的群山。分散，无开采方法。佘曼将生姜、花椒、肉桂煮沸后饮用，是历史记载中最早、最准确、最可靠的普洱茶和云南茶的记载。唐朝南诏银生城所在地就是现在的京东，银生府管辖范围就是现在的普洱、版纳、临沧等普洱茶产区。普洱茶世界闻名。京东无量山和哀牢山是茶叶原产地的摇篮，是普洱茶的古老故乡，也是世界茶树的发源地之一。目前所谓的下关茶区，就是后期的顺宁、景谷茶区，也就是现在的思茅地区，保山、临沧地区的北部，涵盖保山、长宁、云县、景东、景谷、墨江、镇远、思茅等县市。(也就是属于普洱茶边缘茶区的无量山和哀牢山地区的普洱茶区，后面会做成专门的板块，本文不做详细描述。)这个茶区的特点是纬度高海拔高，温度低，雨量少，重量重，水甜软，香气重，茶微苦微酸。
6.邦外：位于阜阜东乡邦外村。属于云南大叶种野生野生茶。1000多年树龄的邦外过渡性古茶树的发现，彻底改变了传统的茶叶起源理论，改写了人类茶树栽培的历史。邦外茶的特点是绳短，叶厚，内质饱满，滋味浓浓，舌苦，上颚中后部，有时轻发酵，味甜，风味层次明显。
7.江城：三面环水，故名江城。江城县与越南、老挝接壤。历史上，江城茶叶生产经历了萌芽、繁荣、衰落和发展的过程。以牛洛河茶厂为龙头，现代化茶园占地12.8万亩(不含大树茶)，远销欧洲，畅销国内。大叶野生茶的特点：由于气候和地理条件，江城野生茶菁一般香、软、甜、滑，但口感较淡，类似近年来的义乌茶。这也是近年来易武野生茶与江城茶、蒙松茶混在一起的主要起因。
8.佛殿山：位于西盟县境内，西盟县境内有5个古茶树群落，总面积28500亩。佛殿山最大的野生古茶树群落9000亩。寺山拥有19.5平方公里(2.85万亩)的野生古生物茶树群落，自古被誉为普洱八大茶山之一。当地的茶具有甜味持久、泡沫持久的特点。
9.营盘山：位于思茅区东南郊十几公里处。英山万亩有机茶园2.4万亩，已建成
中国普洱茶博览园，可供观光游览。英山茶园是云南省最大的连片生态茶园，总面积达2万亩。
10.半山：位于宁洱县勐先乡原始林带。清代贡茶早期产地，在半山的金竹林青、茶山青、百草地一带，发现了大量的栽培茶群落。它是茶园里的小树，特点是：味苦易溶，生津快。
11.羊塔：云南景谷羊塔大白茶，种植于清道光二十年。清代制作白龙徐工茶(粑粑茶的前身)进贡朝廷，二次浆(轻揉两遍)是减少大叶茶苦味的第一种方法。它是云南八大名茶之一。名气是茶中极品。云南大叶种茶，芽叶上布满细毛，成品茶肥腻厚重，
13.马登茶山：镇远县董哲乡马登村，位于哀牢西坡，海拔1780米。马登先民种茶历史悠久，有史料记载已有800多年。栽培古茶树500余亩，均为乔木型古茶树。当地农民一直在采摘和利用马登茶。历史上，马登茶是以马登的部分古茶树为原料加工而成的晒青绿茶。是镇远历史名茶，云南大叶茶。茶叶质地滑爽，风味特别，有野生茶的清香，上颚中后部香甜，舌后部和脸颊的甜韵明显。喉咙又甜又长。
西双版纳：
1.古代六大茶山：
皮攀木：属乔木中小叶种，味苦，回甜性强，生津快，香味淡，汤色橙黄深。
芒刺山：属乔木中小叶种，味苦，甜味浓，生津快，香气淡，汤色深桔黄色。现在茶山的图片已经很难找了。
依傍山：属于小叶树种，回甜快，流涎好，清香扑鼻，汤橙黄深。历史上著名的清宫贡茶就出自这座山。
曼转山：属大叶树种，味苦，甜味浓，流涎性好，有梅香味，汤色深黄。历史上有句话叫“饮砖而望倚邦”。
曼撒山(义乌山):为大叶树种，微苦，香气较高，有淡淡的梅子和蜂蜜的香味。谷雨前后采摘的芽茶，清香淡雅，回甘味浓。义乌正山是历史上闻名中外的茶山。
悠乐山：为大叶树种，味苦而重，恢复快，流涎好，香气一般，汤淡桔黄色。目前上述六大茶山的茶叶产量逐渐减少，茶叶生产的重心转移到新六大茶山(河外六大茶山)。
相关链接：金华普洱茶的功效
