贵州黎平茶叶好吗
2023-05-30
横县南山黑茶生产基地，一片片茶树郁郁葱葱，绿油油的茶叶长势喜人。“今年咱们种植了50亩茶叶，预计产量可达20吨左右。”该公司负责人介绍，公司主要生产红茶、绿茶、白茶等茶叶，目前已与当地农户签订了收购合同，并在茶园里投放了机械设备，实现了茶叶生产全程机械化。同时茶园还引进了先进的加工设备，提升了茶叶的品质。“咱们的茶叶不仅销往广东、福建等地，还远销日本、韩国等。”该公司负责人说。
广西六堡
六堡茶产于广西梧州市苍梧县六堡乡，其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，是侨销茶叶，无论在解放前后一直都以出口东南亚和地区为主。在国内市场较为少见。故有人称：“六堡茶是墙内开花墙外香。”
01
广西六堡的定义
《六堡茶》标准中对“六堡茶”明确定义是:六堡茶是用茶树新芽、嫩叶和嫩茎，采用六堡茶初制（杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥）和六堡茶精制（筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化）的传统工艺，制成具有“六堡香”品质特征的黑茶。
“六堡香”在《六堡茶》的标准是：六堡茶毛茶符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口；六堡茶精制茶符合香气--纯醇厚有槟榔香、滋味--浓醇有槟榔味，回味甘甜。
2.广西六堡的历史
陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香芼辈”的记载中，咱们可以熟悉到，早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争作用甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
清嘉庆年间（1796年—1820年），广西苍梧县六堡开始生产六堡茶，曾以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。
在第二次世界大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇，非常畅销。而且水路运输畅顺，运输费用低廉，主销港、澳、以及东南亚一带，直到上世纪50年代初期，在市场仍占主导地位，曾为赚取了大量的外汇，同时亦是六堡当地农民的一项主要经济收入来源。同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。
据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多。
03
广西六堡的产区
六堡是地名,今广西梧州六堡镇。明朝时,此地有头堡、二堡,一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳,故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。
后经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，其中最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。
据记载：村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山雾多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石泥所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。
产区环境
梧州市东邻广东，南接玉林，西连贵港，北通贺州、桂林。浔江、桂江汇于市区为西江。三江交汇处黄绿分明，人称鸳鸯江。梧州集广西水流85%以上，有“广西水上门户”之称。苍梧县位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10公里，林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。
六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。
4.广西六堡的分类
按其加工工艺
可以分传统工艺六堡茶（有叫农家茶，有叫生茶，也有叫原种六堡茶）。现代工艺六堡茶（也叫熟茶或厂家茶）是20世纪50年代，人工渥堆的后发酵工艺。
按其外形
分为六堡散茶，也叫做六堡农家茶；而六堡篓茶，则叫做六堡厂制茶，还有饼茶、砖茶、沱茶等。六堡茶最传统的形态，是竹篾箩装的散茶，规格分三种：大箩（约50-80斤）、中箩（约30斤）和小箩（1斤或2斤）。
品种种类
茶谷：指细嫩的茶叶，如稻谷一样是茶树最好的出品。一般社前、明前、雨前的一芽二叶三叶等精制出来茶叶都是茶谷。
中茶：春末、夏季、初秋采制的一芽三四叶被制成中茶，中茶制作较粗放，揉捻不充分，一般农家留着本人喝。
二白茶：除了冬季，农家还会在农闲时采摘一部分长高了的茶芽，并且连老叶一起摘下，因为老叶无法揉捻，所以制出来的茶有黑有白，各种叶态混杂。
龙珠茶：即虫屎茶，一种特殊的夜蛾的幼虫吃了茶叶拉出来的粪便，挂在网状的茶叶残渣上像珠子一样，专治各种肠胃不适。
老茶婆：过去六堡有霜降前后采摘老叶制成老茶婆的传统，蒸汽或水撩杀青再烘干，存放经年之后，会转化出甘甜蜜香，是治一切水土不服之症的良药。现在茶农也会将每年修剪的老叶收集起来制作老茶婆。
六堡茶果、茶果壳：这些陈放之后都是农家必备的防暑去湿良药，一般煮饮。
05
广西六堡的特征
成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花(即生有黄色菌类孢子)汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，含有特殊烟味，叶底红褐色，耐久藏。
功效上，祛湿、调理肠胃显著。通过渥堆发酵、后期陈化，茶叶的微生物有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，起到调理肠胃的作用。
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