快餐时代多喝茶，药茶
2023-04-16
八种不适合喝茶的人
用小杯子喝乌龙茶不仅可以解渴，还是一种艺术享受。乌龙茶既有绿茶的醇香特点，又有花茶的清香。绿叶边缘是乌龙茶的特别之处。茶叶泡好后，叶子又红又绿，非常漂亮。乌龙茶是中国茶园的奇葩之一。
福建人和广东人都喜欢喝乌龙茶，尤其是闽南人和广东潮汕人喝乌龙茶最考究。因为冲泡时间长，所以叫喝工夫茶。正宗潮汕工夫茶，所用的水需要山坑石缝的水，而火必须用橄榄核烧，罐头要脆罐，要用上等的乌龙茶。只有通过科学的冲泡，才能充分展现一流乌龙茶的特别色、香、味。乌龙茶的品种很多，不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。如武夷岩茶香气浓郁，冲泡后青绿绵长，滋味醇厚甘甜，茶色橙黄清澈；铁观音茶，冲泡后有兰花般的淡雅香气，口感浓郁，略带蜂蜜的甜味，非常耐泡。可以说七泡有余香，既美妙又天真。其他乌龙茶冲泡后各有特色。
喝乌龙茶需要具备以下条件，这样才能品尝到茶的美妙滋味，享受艺术。
养肝茶配方比例首先要选择高档的乌龙茶，比如铁观音、黄金桂、武夷水仙、潮安凤凰等等。
然后必须准备一套特殊的茶具。喝乌龙茶最讲究的茶具叫四宝，玉书一般是扁薄的瓷壶，能盛四两水。潮汕烤箱是白铁皮做的，小巧玲珑；陈梦壶大多来自宜兴，茶壶很贵。这类壶不仅造型特别，颜色丰富，特别是紫色，而且吸水性好，冲泡出来的茶香味可以永存。茶壶用得越久，茶叶的香气就越醇厚。假如陈欧是一个小白瓷杯，它只能装三四毫升的水。多采用景德镇等地的产品。
乌龙茶最讲究的采用者是广东潮汕人。从炉灶、炭火、电扇，到洗茶、茶壶、杯子、锅等等，大大小小近百种。现代人不会用这么复杂的茶具。但从历史的角度来看，它也是中国的传统文化。
茶好了，开始泡茶。最好以最好的山泉水为泡茶水，水温应为两沸水(即第一沸水)。硬木炭可以用作燃料，尤其是橄榄核或干甘蔗。
传统的乌龙茶制作方法有：泡茶前用开水冲洗茶壶、茶盘、茶杯，冲泡期间不断冲洗，保持茶具干净、滚烫。然后将茶叶按粗细分开，先在锅底填入碎末，再盖上厚条，将中间的小叶排列在顶部，以免碎末堵住锅内口，阻碍茶汤顺利流出。然后用开水冲茶，沿着边缘慢慢冲进去，形成一个圆圈，以免茶胆突破。冲水时，将茶叶在壶中翻滚。当水刚溢出茶叶时，就立即倒掉，这叫洗茶，即把茶叶表面的灰尘、污垢冲走，使茶叶的真实滋味得以充分体现。茶叶洗净后，立即冲入第二次水，水量约为90%。锅盖盖上后，锅体用开水浇透。这时茶盘里的积水上升到壶中央，称为内外夹击。依照这个一个来，就能泡出茶的细腻和真实味道。
泡茶的时间也很关键，一般2-3分钟左右。浸泡时间太短，茶香出不来，浸泡时间太长，怕陈化作用茶的鲜香。
倒茶的方法也很讲究。传统的方法是用拇指、食物和中指操作。用食指轻轻按压壶顶珠，用中指和拇指紧紧夹住壶背柄。倒茶开始时，将茶汤依次倒入几杯，每杯先倒一半，反复逐渐增加到80%，使每杯茶汤闻起来均匀，称为关公的城市之旅。假如把壶里的茶倒掉，正好。上茶时要先倒边，再集中在杯子中间，把盒底最厚的部分均匀地倒入每个杯子里，最后一点一点地倒，这叫韩信的点兵。在这类方法中，茶汤很浓，经常充满茶，但汤的量很少。若尘瓯只能倒入一两片，只能容纳少量的茶汤，但茶是细细啜饮的，清香十足，充满魅力，让你真正领略到茶的美。泡茶和倒茶也要留意。有“冲高移低”的说法，即开水倒入壶中时要从高处冲下，使茶香四溢；倒茶时要放低，以免失去香味和口感。茶一旦倒入杯中，就要用热来吸，也就是喝焦了的茶，稍作停顿，颜色和味道就会很可怕。
第二次，还是用开水把杯子烧开。还挺有学问的：用中指托住杯底，拇指压在杯沿上，放入大佛龙井另一个盛满开水的杯子里，让它横着立着，拇指一弹，整个杯子就会飞进花里，非常漂亮。这样，杯子烫好后，就可以倒茶了。
喝乌龙茶也是特别的。慢慢地将茶杯从鼻子移到嘴里，利用热量闻到香味，然后品尝。特别是喝武夷岩茶和铁观音，有很强的花香。闻到香味的时候，不用长时间把杯子放在鼻子上，而是从远到近，从近到远慢慢来回走三四次，突然感觉到阵阵茶香扑鼻而来。假如你慢慢喝，茶的香气和味道会很棒，达到最佳状态。
喝乌龙茶也有三个禁忌。第一，不能空腹喝，否则会觉得饿，甚至头晕恶心。人们说这是喝醉了。第二，睡前不要喝酒，否则会让人难以入睡。第三，冷茶不能喝。乌龙茶凉了之后就凉了，对胃不好。这三个禁忌对第一次喝乌龙茶的人而言尤为关键。因为乌龙茶比其他茶含有更多的茶多酚和咖啡因，
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