竹茶，熊忠贵
2023-04-16
假如茶技术，在好的普洱茶也照样可以泡的难喝!.不存在泡沫
泡一杯普洱茶；不要简单地认为这是技术的改变。你做这个和不做那个都是有起因的。各种起因都在于你对普洱茶的茶性熟悉多少，也就是你是不是真正熟悉普洱茶和百种茶的区别。很多茶友在茶叶店试茶的时候，茶的味道很好，但是回家后却冲泡不出它原来的枸杞泡水好吗味道。不怪这里的店家，想想本人的泡茶技术，同时又觉得本人真的懂普洱茶？假如你能站在更高的位置，看着眼前的各种普洱茶产品，那么冲泡方法对你而言真的只是一种简单的手段。基于实践，自信将成为冲泡和品尝一种茶的法宝。除了知道怎样选茶，掌握不同种类茶的制作方法也是茶友的基本功。茶友不需要心急，一步一步来。未来，只要他们懂得冲泡普洱茶，不仅能享受到品尝普洱茶的乐趣，还能最大限度地享受到制作普洱茶的满足感。
一般短期内要喝的茶要拆开包装，放入紫砂壶中醒茶1-3个月，壶中的茶量一般不超过三分之二。不合格的茶友也可以暂时将拆封好的茶叶放入牛皮纸袋或大信封中唤醒茶叶。醒茶时留意避光、避异味，半个月左右翻一次茶，保持必要的环境温度。
做普洱茶的时候，把压得很紧的普洱茶推开，干茶还是会有一个机会被挤成一团。用开水冲泡几次后，那些干茶串会开始逐渐散开，然后茶汤就会有很浓的茶香。 假如你不把茶叶型态之比例调和好的话，就会出现每泡茶冲泡时味道不一，甚至会有泡不出茶真味的情况，背后的起因是：假如只用紧结的茶干冲泡的话，开始的数泡味道会出现偏淡的疑问，这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质；但到了第五至六泡，由于热力已经可以把茶叶浸开，此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶期间每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落，为了改善上述的疑问，在投入茶叶时可以采用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充，老泥建议的比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末(或散片)，虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此时，同时在茶壶内的茶块就解决了此疑问，因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，提供这个投茶比例，目的是提供另一种泡茶的思维，可按个人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最关键的是要熟悉到你要泡的普洱茶性质后，在用那一种泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味，这才是重点。放进茶壶或碗里。
茶碗和茶壶也适合做普洱茶，但不同的茶具要依据情况采用不同的情况。这两种泡茶器具各有特点。当你知道它们的特性后，就应在适当的场合采用适当的工具(十年以上的熟茶和绿茶一般用茶壶冲泡，十年以下的绿茶一般可以用碗品尝)。盖碗是瓷器。简而言之，茶汤让茶怎样表现？盖碗冲泡的是原味的。茶壶是陶土，很多茶壶的收藏者都知道，想要泡好一壶茶，需要用不同的茶壶才能知道普洱茶和不同年份的区别，否则茶味会混杂。因为紫砂茶壶有助于茶味发挥的特点，假如你不是在试茶，而是在品茶，就可以将茶味发挥到极致。
喝茶，因为每个人都能接受不同浓度的茶汤，有的人喜欢淡一点，有的人喜欢浓一点，所以基本上不存在一定的泡茶规律。有些茶友更喜欢用100cc的茶具少扔茶叶5g，最理想，但浸泡时间延长。部分喝茶的人更喜欢用200cc的茶具多扔一点10g的茶，这是缩短浸泡时间最理想的方法。或，熟茶一般以8.5g /100ml水的比例生产，生茶一般以8g /100ml水的比例生产。把茶叶压到指甲盖大小，越薄越好；散茶会随波逐流，尽可能保持干茶的形状，选择抛出容器容积的1/3作为基准。
洗茶，熟茶，一般洗两次茶，第一次快速冲出来，第二次20到30秒出水(具体时间看按压的程度，按压紧一点会花长一点，按压松一点会花短一点。散茶可以适当缩短时间，一般5到10秒)。陈年十年以上的成熟茶，假如制作和储存正常，一般可以洗一次。生茶，一般洗一次，20到30秒就出来了。十岁以上的生茶可以在洗茶前适度烘干，即将烘干后的茶叶放入茶壶内，在茶壶外用开水冲洗，以提升壶温，祛除茶壶内干茶的异味，实现快速醒茶。冲泡时，熟茶前六泡一般随冲而出，第六泡后可适当延长浸泡时间。尽可能保持开水。假如茶则，一个年龄不到78岁的二胎学生，可以泡前五个泡泡，打开盖子降温。定点、低点、慢吊水。慢注水，快煲汤。汤煮好后，盖上碗，打开盖子冷却。(沸点一般为95到96度)煮沸后，暂停五秒后再冲泡，第六泡后直接用开水或铁锅开水冲泡即可。(将陈年茶倒入茶壶外的烘焙水中效果显著)
注：前六泡冲泡时，茶间间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)。假如间隔暂停时间过长，下一个气泡的浸泡时间可以相应缩短。因为每个人的泡茶方法不同，对浸泡时间不存在硬性规定，只是制作适合本人浓度的茶汤，这就需要多一点泡茶经验，不同年份的普洱茶也需要不同的解决方法；更具体地说，普洱茶不同的储存方法也有不同的冲泡方法。泡茶是一门人文艺术，泡茶的经验需要积累。普洱茶冲泡并不完全拘泥于各种死板的形式，但熟悉茶的本质才是最关键的。
泡茶经验(黄刚)供茶友学习。
泡茶。
程应是茶分子扩散的过程，学过中学物理的人都知道，任何物质都有一个养胃的茶从高密度(浓度)向低密度(浓度)转移、扩散的趋势，无论是在空气中还是在水中，直到达到相对平衡为止。那么作用一杯茶口感的主要因素有哪些呢?一是茶本身的品质与级别，二是水的温度，三是茶的浓度。当茶本身的品质与级别已经确定不变了的话，作用口感的就只剩下水的温度和茶的浓度了。而这恰恰是茶艺师需要也可以控制的。温度可以作用味蕾对茶水的感觉(比如不同的温度下，人对同一种汤的咸淡感觉就不一样)。更关键的是水的温度越高，分子活动越快，扩散也越快，对茶水的浓度起到了十分关键的作用。茶分子的浓度与茶叶浸泡的时间长短有关系。时间越长，则浓度越高。茶分子的浓度与注水量有关(相应的与投茶量和容器大小有关)。同一时间内，水量大了，茶水就淡些;水量小了，茶水就会浓些。茶分子的浓度与茶叶的外形有很大关系。假如是紧茶、茶块，则茶分子扩散就慢些。假如是散茶，则茶分子扩散就快些。就好比一个肥皂块与一勺洗衣粉同时放入水中，那么洗衣粉肯定比肥皂块化得更快些。茶分子的浓度还与对茶作用的外力有关系。水流急部分、直接砸在茶叶上，则分子扩散就快部分。否则，水流细部分，从杯壁缓缓注入，则分子扩散就慢得多。这跟洗衣服时漂洗肥皂水的道理是一样的。把沾有肥皂沫的衣服用力在水里多甩几下，衣服就会干净些，而脸盆里的肥皂水则会浓部分。
温度、时间、水量(茶量)、茶形、外力作用，应是决定茶水浓度的五个因素。假如泡茶者可以多练、多思，掌握好这五个方面，再兼顾到茶叶本身的品质与级别，泡好一壶茶应是不难的。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
