安溪铁观音茶艺，金骏眉茶叶价格表图
2023-04-16
饮茶、养生茶、咖啡和可可被称为世界三大饮料，成为世界上绝大多数人的日常必需品，其中茶居首位。早在公元前秦汉时期，我国《神农本草经》年就开始采集茶叶，当时只用于药用。晚唐时期，茶树遍布南方，名茶品种众多。此时饮茶之风盛极一时，由南向北传播，于是茶由南向北成为关键的贸易。当唐德宗开始抽茶税时，它就成了朝廷的一项关键收入。自从陆羽写了三卷《茶经》，就详细记录了茶叶的产地和饮用习惯，并介绍了茶叶的功能。从那以后，喝茶的人数一直在增加。9世纪，茶从中国传入日本。16世纪，明朝嘉靖年间，欧洲商人漂洋过海来到广东，把茶籽带回家。欧洲和印度开始有茶籽，所以欧洲在17世纪开始喝茶。喝茶不仅是个人爱好，而且“为游人煮香茶”早已是中国人的待客习惯。茶叶色香味俱全，含有多种物质，对人体健康有益。有记载说“每天喝三五杯香茶有益健康，提神醒脑”，饮茶使人健康长寿，这在中国古代诗词和历史文章中都有很好的记载。据说，唐玄宗大中三年(公元849年)，有一位百岁出头的和尚来到洛阳。玄宗问他吃了什么药才能得此长寿。和尚回答说，他年轻的时候很穷，不知道药性，冬瓜荷叶茶的功效与作用不吃药，只是平时爱喝茶，只到处要茶。宗听后，赐他五十斤茶，请他到宝寿寺居住。(见《唐书》)茶中含有哪些对人体健康有益、能防病治病的成分？随着科学的发展，现在已经知道茶叶中含有多种化合物，包含可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和维生素，尤其是绿茶中的维生素C、B、P，对身体非常有益，是身体新陈代谢中不可缺少的成分。还有与健康相关玉竹茶的无机盐，尤其是部分其他食物中含量较低的元素(微量元素)，如铜、氟、铁、铝、锰、锌、锶、钙、镁等。可以补充人体对矿物质的需求，对人体健康和抗衰老有关键作用。最近还发现它含有一种具有维生素P活性的茶多酚，可以强化毛细血管壁。茶叶中的咖啡因对身体作用最大。它能兴奋更高的神经中枢，使人精神兴奋，精神活跃，消除疲劳。还能兴奋心脏，扩张冠状动脉，增加心脏供血，强心。还可以加快呼吸，增加肌肉的工作量，但不会加快脉搏，也不会增加高血压。茶碱和咖啡因有利尿作用，能增加胃液分泌。茶叶中含有鞣酸，具有收敛、止血、杀菌的作用。比如误服金属盐或生物碱等有毒物质，假如不吸收，可以服用浓茶解毒。由于单宁酸和有毒物质的结合，产生沉淀，延缓有毒物质的吸收。茶叶能抑制痢疾杆菌，故此对细菌性痢疾有一定的治疗作用。与咖啡因、茶多酚协同作用，可防止人体胆固醇升高，具有预防和治疗心肌梗死的功效。喝茶可以减少油和脂肪，这一点在中国人民间早已有之。史料中有“消食”、“使人瘦”、“去脂”等词语。这就是以肉类为主的少数民族特别喜欢喝茶的起因。通过科学实验发现，茶叶具有抗凝血作用，比丹参的抗凝血作用更大。茶可以减少纤维蛋白原的形成，增加粘度。条条大路通罗马，说明茶可以抑制动脉粥样硬化。1967年和1975年，美国和英国分别发表了这一领域的研究报告。出色的研究为古老的茶增添了非凡的光彩。互联网
近两年来，从化学、生物学和分子遗传学的角度，通过实验室研究、人体实验和动物实验，证实我国茶叶主产区145种绿茶对致癌物(亚硝基)的阻断率均在90%以上，其次是紧压茶、花茶、红茶和乌龙茶。这类差异与茶叶的加工方法有关。1986年，西德《中国食品报》杂志报道，红茶是一种抗过敏活性物质，可以缓解和治疗支气管哮喘。茶叶中含有维生素P(也叫芦丁)、维生素C和茶多酚，可以增加血管状态，防止出血，调节甲状腺。日本学者也认为喝茶有利于糖尿病的治疗。波兰一家医疗机构曾为术后患者喝绿茶，认为绿茶可以加速伤口愈合。老年人不宜喝太多茶，宝顶绿茶多为适量，否则会对健康有害，尤其是睡前，要避免喝浓茶，以免失眠，增加夜间尿量和妨碍睡眠。泡茶时，不宜采用高温沸水。茶叶中的部分成分在高温下容易被破坏，不能煮沸。一般80-90的沸水为宜。茶叶搁置时间过长，容易被微生物污染，茶叶中的复杂成分容易发生变化，如氧化、胺类物质增多等，对健康有害，所以最好不要喝隔夜茶。铁、强心苷、盐酸麻黄碱、磷酸可待因、安眠药等。不宜随茶吞服，因为茶叶中的某些成分会与重金属和生物碱结合沉淀，从而使药物失去原有的疗效。一般而言适量喝茶有利于预防和治疗疾病(包含动脉硬化、癌症等)。)，提升工作效率，身体健康。咱们应培养合理的喝茶习惯，这对老年人而言尤其关键。
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